Fusilli con carni macinate e santoreggia / Fusilli with ground meat and savory

Una delle erbe preferite del mio orticello è la santoreggia montana. A me, il sapore è a metà strada fra il rosmarino e il timo. Per questa ragione è un esaltatore meraviglioso delle carni. Questa ricetta è stata un pretesto, una scusa per usare la santoreggia! Ingredienti 500 gr fusilli bucati corti 125 gr manzo macinato 125 gr maiale macinato 125 gr vitello macinato 125 gr funghi cremini, tritati fine ½ di una piccola cipolla, tritata fine 1 spicchio d’aglio, tritato fine un po’ di EVO una noce di burro santoreggia fresca pepe nero frescamente macinato sale Preparazione Fate scaldare l’olio, poi aggiungete il burro. Quando il burro comincia a schiumare, aggiungete la cipolla, l’aglio, e i funghi. Quando i funghi cambiano colore e la cipolla e l’aglio diventano traslucidi, aggiungete il resto degli ingredienti.  Quando il colore rosa della carne scompare, è pronto. Combinate con i fusilli cotti, servite con formaggio frescamente gratuggiato, e Buon Appetito!

One of my favorite herbs in my garden is winter savory. To me, the taste is halfway between rosemary and thyme. For this reason it is a wonderful enhancer of meats. This recipe was a pretext, an excuse to use the savory! Ingredients 1 lb fusilli bucati corti ¼ lb ground beef ¼ lb ground pork ¼ lb ground veal ¼ lb baby bella mushrooms, chopped fine ½ of a small small onion, chopped fine 1 garlic clove, chopped a little extra-virgin olive oil a knob of butter fresh savory freshly ground black pepper salt Preparation Heat the oil, then add the butter.  When the butter begins to foam, add the onion, garlic, and mushrooms.  When the mushrooms change color and the onion and garlic become translucent, add the rest of the ingredients.  When the pink color of the meat disappears, it's ready.  Combine with the cooked fusilli, serve with fresh grating cheese, and Buon Appetito!