martedì 24 febbraio 2015

Buon compleanno, Enrico Caruso!!!

Buon compleanno al più grande tenore della storia. Perché era il più grande? Questo ne è un buon esempio. Qua, un’aria che generazioni di tenori hanno gridato, Caruso la canta, con legato perfetto, senza sforzarsi, e infonde il canto con anche più emozione dei gridatori. Evviva Caruso!Happy birthday to the greatest tenor in history.  Why was he the greatest? This is a good example. Here, an aria that generations of tenors have screamed, Caruso sings it, with perfect legato, without forcing, and he infuses the singing with even more emotion than the screamers. Long live Caruso!

No! Pagliaccio non son;
se il viso è pallido,
è di vergogna, e smania di vendetta!
L'uom riprende i suoi dritti,
e'l cor che sanguina vuol sangue
a lavar l'onta, o maledetta!
No, Pagliaccio non son!
Son quei che stolido
ti raccolse orfanella in su la via
quasi morta di fame,
e un nome offriati,
ed un amor ch'era febbre e follia!

Sperai, tanto il delirio accecato m'aveva,
se non amor, pietà... mercè!
Ed ogni sacrifizio al cor lieto, imponeva,
e fidente credeva
più che in Dio stesso, in te!
Ma il vizio alberga sol ne l'alma tua negletta;
tu viscere non hai... sol legge e'l senso a te!
Va, non merti il mio duol,
o meretrice abbietta,
vo' ne lo sprezzo mio
schiacciarti sotto i piè!!
No! I am not Pagliaccio;
If my face is pale,
It’s from shame, and lust for revenge!
This man is taking back his rights,
This bleeding heart wants blood
To wash away the shame, o cursed woman!
No, I am not Pagliaccio!
I am the idiot
Who picked this little orphan off the street
Almost dead from hunger,
And gave you a name,
And a love that was feverish and mad!

I had hoped, I had been blinded by this delirium,
If not love, pity... mercy!
And my heart was glad for every sacrifice required,
And confidently believed
In you, more than God Himself!
But only vice lives in your neglected soul;
you have no feeling... only feeling for yourself!
Go away, you’re not worth my grief,
Wretched harlot,
You have my contempt
Just to crush you under my feet!!

domenica 15 febbraio 2015

Il trionfo dell'uovo / The triumph of the egg

Foto: Leonardo Ciampa.
Io non sono di certo uno degli estremisti americani con una sfiducia intensa e completa del governo. (Purtroppo, ce ne sono milioni qui.) Comunque, per quanto riguarda l’alimentazione, devo dire che io effettivamente ho una sfiducia totale del governo, dell’American Heart Association, e di ogni grande organizzazione americana.

Sono cresciuto negli anni 1970, quando il burro è stato sostituito dalla margarina, lo zucchero dalla saccarina, lo strutto dal grasso vegetale ... Tutti gli alimenti di base sono stati sostituiti dalle sostanze chimiche – e ci hanno detto che questo fosse SANO!

Oggi la guerra continua. Uno dei più grandi nemici è il pane. Da millenni la gente ha mangiato il pane e non è morta. (“Dacci oggi il nostro pane quotidiano.”) Adesso il pane è letale. Cosa è cambiata? Oggi, praticamente ogni coltivatore di grano in America utilizza Roundup (prodotto da Monsanto) nel suo raccolto. Adesso abbiamo una popolazione che secondo i medici abbia le “allergie al glutine”, ma secondo il buonsenso abbia le allergie al Roundup.

Un altro nemico fin dagli anni ’70 è il latte non scremato. Com’è che la crema fosse nociva per noi, ma gli ormoni della crescita bovina (prodotti da Monsanto) non fossero nocivi?

Un altro grande nemico delle nostre arterie (così hanno detto): le uova. La battaglia era completa: ogni alimento base della dieta umana – uova, pane, latte, burro, lardo – era stato attaccato con successo.

Comunque, c’è una buona notizia! Il 10 febbraio, il Washington Post ha riferito che il DGAC, il comitato consultivo per le linee guida dietetiche, sta per cancellare i suoi avvertimenti contro gli alimenti con colesterolo come le uova, i gamberetti, e il manzo, a causa di prove crescenti che il colesterolo alimentare, lungi dal compromettere la nostra salute, sia in realtà un nutriente importante e vantaggioso.

Forse ancora più interessante è stato un articolo apparso quattro giorni dopo nel New York Times. Emma Morano, 115 anni (nata il 29 novembre 1899), è la persona più anziana d’Europa e la quinta persona più anziana del mondo. Il suo segreto? Consuma tre uova crude al giorno per circa 100 anni.
  I am certainly not one of the American extremists with an intense and comprehensive distrust of the government.  (Unfortunately, there are millions of them here.)  However, with regard to nutrition, I will say that I do indeed have a complete mistrust of the government, the American Heart Association, and with every major American organization.

I grew up in the 1970s, when butter was replaced by margarine, sugar was replaced by saccharine, lard was replaced by vegetable shortening ... All of the basic foods were replaced by chemical substances – and we were told that this was HEALTHY!

Today the war continues.  One of the biggest foes is bread.  For millennia people ate bread and didn't die.  ("Give us this day our daily bread.")  Now bread is lethal.  What changed?  Today, virtually every wheat farmer in America uses Roundup (manufactured by Monsanto) on his or her crop.  Now you have a population who according to the doctors have a "gluten allergy", but according to common sense have a Roundup allergy.

Another enemy since the 70s is non-skim milk. How is it that cream was bad for us, but bovine growth hormones (produced by Monsanto) were not?

Another great foe of our arteries (so they said): eggs. The battle was complete: every basic staple of the human diet – eggs, bread, milk, butter, lard – had been successfully attacked.

However, there is some good news!  On February 10, the Washington Post reported that the Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) is going to discontinue its warnings against cholesterol-laden foods like eggs, shrimp, and beef, due to mounting evidence that dietary cholesterol, far from compromising our health, is actually an important and beneficial nutrient.

Perhaps even more compelling was an article that appeared four days later in the New York Times.  Emma Morano, age 115 (born November 29, 1899), is the oldest person in Europe and the fifth oldest person in the world.  Her secret?  She has consumed three raw eggs per day for about 100 years.
Emma Morano, age 115. (Photo: Alessandro Grassani, for the New York Times)
Photo © 2015 The New York Times Company

Il bacio / The kiss

Foto: Leonardo Ciampa.
Interpretazione strepitosa de Il Bacio della Dame Joan Sutherland (1960).
Sensational performance of Il Bacio (The Kiss) by Dame Joan Sutherland (1960).


IL BACIO
Musica di Luigi Arditi (1822-1903)
Parole di Gottardo Aldighieri (1824-1906)


Sulle labbra se potessi
dolce un bacio ti darei. 
Tutte ti direi le dolcezze dell’amor. 
Sempre assisa te d’appresso, 
mille gaudii ti direi, 
Ah! ti direi. 
Ed i palpiti udirei 
che rispondono al mio cor. 
Gemme e perle non desio, 
non son vaga d’altro affetto. 
Un tuo sguardo è il mio diletto, 
un tuo bacio è il mio tesor. 
Ah! Vieni! ah vien! più non tardare! 
a me! 
Ah vien! nell’ebbrezza d’un amplesso 
ch’io viva! 
Ah!
If I could only give you
a sweet kiss on your lips,
I would tell you about all the sweetnesses of love.
Seated near you always,
I would tell you about a thousand joys!
Ah! That's what I would tell you about.
And I would hear my palpitations
that respond to my heart.
Gems and pearls I desire not,
nor do I seek others' affections.
One glance from you is my delight,
one kiss from you is my treasure.
Ah! Come! Do not delay!

Ah! Come! May I live
in the intoxication of one of your embraces!
Ah!
English translation: Leonardo Ciampa