La Bellissima Nonna XXIV

Che epoca meravigliosa in cui vivere! Nei tempi antichi, se aveste voluto una vecchia ricetta tradizionale, o avreste consultato un libro di cucina, ove la ricetta era complicata da essere irriconoscibile, oppure avreste cercato un italiano che magari ricordava o magari non ricordava gli ingredienti della nonna. (Sicuramente aveva scordato che Nonna usava lo strutto al posto dell’olio d’oliva ...) Ma oggi! Possiamo andare su YouTube! Dobbiamo guadare attraverso molti Tizi e Cai e Semproni e Pinchi Pallino. Ma poi! Troviamo Nonna! Bellissima Nonna! Non solo una nonna qualsiasi – la nonna che fa ancora le cose alla vecchia maniera. Mi sono portato avanti e vi ho risparmiato la fatica: ho fatto io il guado per voi. Vi presento una serie di video della nonna, mostrandoci le ricette non di oggi ma di ieri.

What an amazing era to live in! In the olden days, if you wanted an old traditional recipe, either you consulted a cookbook, where the recipe was complicated beyond recognition, or you searched for an Italian who maybe did or maybe didn’t remember Grandma’s ingredients. (Undoubtedly he forgot that Grandma used lard instead of olive oil...) But today! We can go to YouTube! We have to wade through many Toms and Dicks and Harrys and Joe Schmoes. But then! We find Nonna! Bellissima Nonna! Not just any grandma – the grandma that still does things the old way. I went ahead and saved you the trouble: I have done the wading for you. I present to you a series of videos of Grandma, showing us the recipes not of today but of yesterday.

LA BELLISSIMA NONNA XXIV

Involtini autunnali di Nonna Lella (la ricetta dei proprio sogni!)

Autumn involtini by Nonna Lella (the recipe of one's dreams!)

“lelle197754”

Ci sono cinque categorie di ricette (dalla peggiore alla migliore): (1) ricette che non mi attirano l’attenzione; (2) ricette che mi catturano l’attenzione; (3) ricette che mi fanno venire fame; (4) ricette che mi distraggono da qualsiasi altra cosa stavo facendo; (5) ricette che mi fanno impazzire completamente. Questa ricetta è come un sogno!!! Figuratevi: l’impasto per le polpette ... arrotolato nello speck ... disposto in un padellone di ghisa ... spruzzato dal vino bianco ... arrostito nel forno con aglio, olio ed erbe fresche ... accompagnato dalle patate arrostite ... Figuratevi questo pranzo in un fresco giorno autunnale ... Solo a pensarci si potrebbe morire!!! (N.B. Questo è il 500° post di Pensieri Meridionali!)

There are five categories of recipes (from worst to best): (1) recipes that don’t attract my attention; (2) recipes that grab my attention; (3) recipes that make me hungry; (4) recipes that distract me from whatever else I was doing; (5) recipes that drive me completely crazy. This recipe is like a dream!!! Imagine: meatball mixture ... rolled in speck ... placed in a cast iron pan ... splashed with white wine ... roasted in the oven with garlic, oil and fresh herbs ... accompanied by roasted potatoes. .. Imagine this dinner on a cool, autumn day ... You could die just thinking about it!!! (N.B. This is the 500th post of Pensieri Meridionali!)