La Bellissima Nonna XXIII

Che epoca meravigliosa in cui vivere! Nei tempi antichi, se aveste voluto una vecchia ricetta tradizionale, o avreste consultato un libro di cucina, ove la ricetta era complicata da essere irriconoscibile, oppure avreste cercato un italiano che magari ricordava o magari non ricordava gli ingredienti della nonna. (Sicuramente aveva scordato che Nonna usava lo strutto al posto dell’olio d’oliva ...) Ma oggi! Possiamo andare su YouTube! Dobbiamo guadare attraverso molti Tizi e Cai e Semproni e Pinchi Pallino. Ma poi! Troviamo Nonna! Bellissima Nonna! Non solo una nonna qualsiasi – la nonna che fa ancora le cose alla vecchia maniera. Mi sono portato avanti e vi ho risparmiato la fatica: ho fatto io il guado per voi. Vi presento una serie di video della nonna, mostrandoci le ricette non di oggi ma di ieri.

What an amazing era to live in! In the olden days, if you wanted an old traditional recipe, either you consulted a cookbook, where the recipe was complicated beyond recognition, or you searched for an Italian who maybe did or maybe didn’t remember Grandma’s ingredients. (Undoubtedly he forgot that Grandma used lard instead of olive oil...) But today! We can go to YouTube! We have to wade through many Toms and Dicks and Harrys and Joe Schmoes. But then! We find Nonna! Bellissima Nonna! Not just any grandma – the grandma that still does things the old way. I went ahead and saved you the trouble: I have done the wading for you. I present to you a series of videos of Grandma, showing us the recipes not of today but of yesterday.

LA BELLISSIMA NONNA XXIII

Calamari ripieni!

Stuffed calamari!

“Laura in the Kitchen”

Mi sarebbe piaciuto di più questo video se la nipote Laura parlasse di meno e la nonna Laura parlasse di più. Tuttavia non si può negare il forte legame tra queste due donne. La vecchia Laura era l’ispirazione per la giovane Laura a diventare uno chef. (La giovane ora ha il suo proprio programma sulla Cooking Network!) Ho cercato per molte ma molte ricette di calamari ripieni. Per me, quella di Nonna Laura vince il Primo Premio. Il video è stato realizzato nella cucina propria di Nonna al comune di Bacoli, nella parte ovest della Città Metropolitana di Napoli (pochissimi chilometri ovest della città.

I would have liked this video more if granddaughter Laura talked less and grandmother Laura talked more. However, there is no denying the strong bond between these two women. Old Laura was the inspiration for young Laura to become a chef. (Young Laura now has her own program on the Cooking Network!) I searched through many, many stuffed calamari recipes. For me, Nonna Laura’s wins First Prize. The video was made in Nonna’s own kitchen in town of Bacoli, in the western part of the Metropolitan City of Naples (only a few miles west of the city).