Pensieri Meridionali

Se si considera la breve distanza tra la Sicilia e la Tunisia – soli 185,2 km, in linea d’aria – non sorprende che molte ricette...

Ultimo aggiornamento: 27 febbraio 2023 Ingredienti 1 kg carciofi, puliti e spuntati (Se non usi i carciofi freschi, quelli sur...

Tarassaco dal proprio cortile: il supercibo perfetto! Dandelions from your own backyard: the perfect superfood! Prima di darv...

Melanzane fresche freschissime, che ho comprato a una fattoria a Natick, Massachusetts. Fresh, fresh eggplant, which I bought at a farm i...

Foto: Leonardo Ciampa (30 agosto 2014) In Italia, come ben sapete, le finestre hanno spesso le persiane di legno. Persiana in sicili...

Care lettrici, cari lettori: mi conoscete ormai. Sapete che, ogni tanto, una ricetta mi afferra, e non mi posso liberare fino a quando non ...

Se i miei lettori e lettrici sappiano una cosa su di me, saprebbero che io amo il finocchio. Nel mio frigo, i finocchi non mancano mai ma...

Un giorno, vent'anni fa, fui nel North End, la “Piccola Italia” di Boston. Era sera. Facevo una passeggiata in Salem Street, e passai...

Pesto di misticanza! Colta dal mio orticello pochi minuti prima di essere macinata! Cos'è la misticanza? Storicamente, in Provenz...

La giardiniera è una doppia celebrazione: una celebrazione delle verdure del vostro orto, e una celebrazione della loro conservazione....

Il mio spuntino preferito nel mondo! Ingredienti 150 gr tonno italiano, in olio d’oliva (non acqua) 450 gr ceci (oppure fagioli) ...

ZUPPA DI PANE! Se si stia parlando della “cucina povera”, cosa potrebb’essere più “povera” della zuppa di pane? Una ricetta a base di ...