martedì 29 marzo 2022

Il sapore della mia gioventù: 'A carne 'e puorco cu 'e patane e papaccelle / The taste of my youth: pork, potatoes & vinegar peppers

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Il gusto della mia gioventù: maiale, patate e peperoni all’aceto caserecci! Uno dei classici piatti irpini si tratta di quel fan...

Montefalcione

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theprimlanikitchen.com Montefalcione è un comune rurale di 3.000 abitanti. In Italia nessuno al di fuori di Avellino ha mai sent...
mercoledì 23 marzo 2022

Peperoni sott'aceto / Vinegar peppers

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C’era una volta, prima dei frigoriferi, prima dei supermercati, i contadini italiani avevano un problema da risolvere. Anzi, due...
venerdì 18 marzo 2022

Verdura a foglia: la ricetta perfetta / Green, leafy vegetables: the perfect recipe

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Tarassaco dal proprio cortile: il supercibo perfetto! Dandelions from your own backyard: the perfect superfood! Prima di darv...
giovedì 17 marzo 2022

Cassoeula italoamericana / Italian-American boiled dinner

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Lo sfortunato appuntamento al buio: San Patrizio & Medusa Questo post è davvero una storia italoamericana. Cresciuto in un...
domenica 23 gennaio 2022

Quando si mette sale all'acqua? / When do you add salt to the water?

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Wikipedia Una delle grandi misteri della cottura della pasta: L’acqua salata bolle più lentamente di quella non salata? Quando viene aggiu...
sabato 6 novembre 2021

Il cenone dei 13 (o 7) pesci / The feast of the 13 (or 7) fishes

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Pescatori a S. Stefano di Camastra (prov. di Messina) (foto: Collezione Di Benedetto, scaricata da http://www.istitutoeuroarabo.it) Fish...