domenica 23 gennaio 2022

Quando si mette sale all'acqua? / When do you add salt to the water?

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Wikipedia Una delle grandi misteri della cottura della pasta: L’acqua salata bolle più lentamente di quella non salata? Quando viene aggiu...
sabato 6 novembre 2021

Il cenone dei 13 (o 7) pesci / The feast of the 13 (or 7) fishes

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Pescatori a S. Stefano di Camastra (prov. di Messina) (foto: Collezione Di Benedetto, scaricata da http://www.istitutoeuroarabo.it) Fish...
domenica 10 ottobre 2021

Buon compleanno, Maestro Verdi!

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Difficile credere che Verdi sia nato più di due secoli fa. Per i miei nonni era un compositore contemporaneo. Quando nacquero i ...
domenica 19 settembre 2021

San Gennaro / St. Januarius

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Sopra: la facciata enorme del Duomo di Napoli. Sotto: Cartolina storica dalla mia collezione personale. Notate i due campani...
venerdì 17 settembre 2021

Timpano d' 'o Vesuvio

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Alcune ricette classiche, come l’Amatriciana, hanno un procedimento ben definito; se non viene seguito, il piatto semplicemente ...
giovedì 16 settembre 2021

PUCCINI

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È molto facile dire: “Verdi era più grande di Puccini.” È altrettanto facile dire: “Brahms non era tanto grande come Beethoven e...
domenica 12 settembre 2021

La chiesa che costruì Sant’Orione / The church that Saint Orione built

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Cartolina storica del Santuario di Tortona (dalla mia collezione personale) Historic postcard of the Santuario in Tortona (from my personal ...