martedì 3 dicembre 2019

Babà (di Francesconi) / Neapolitan rum cake (recipe by Francesconi)

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Jeanne Caròla Francesconi (1903-c.1995) fu la decana della cucina napoletana. Il suo ricettario, La cucina napoletana (1965), è ampi...
giovedì 17 ottobre 2019

Fettuccine alla Papalina / Fettuccine for the Pope

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Fettuccine alla Papalina è un piatto classico della cucina romana. “Classico” ma non “tradizionale.” Non è una ricetta antica; fu dedic...
domenica 22 settembre 2019

’O rraù

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Cucchiaio.it ’O rraù ca me piace a me m’ ‘o ffaceva sulo mammà. A che m’aggio spusato a te, ne parlammo pe’ ne parlà. Io nun son...
sabato 10 agosto 2019

Peperoni Leonardo (ripieni di salsicce, pane & Champagne) / Peppers Leonardo (stuffed with sausages, bread & champagne)

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PEPERONI LEONARDO (RIPIENI DI SALSICCE, PANE & CHAMPAGNE) Ingredienti Le seguenti sono le proporzioni. Le quantità non posso...
sabato 27 luglio 2019

25 immagini di Napoli / 25 images of Naples

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Non c’è dubbio che Napoli, culturalmente parlando, sia la città più ricca, più magnifica, più colorata e più influente del mondo. Propr...
venerdì 19 luglio 2019

Caponata

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Melanzane fresche freschissime, che ho comprato a una fattoria a Natick, Massachusetts. Fresh, fresh eggplant, which I bought at a farm i...
4 commenti:
giovedì 18 luglio 2019

Luciano De Crescenzo RIP

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Lei deve sapere, carissimo ingegnere, che il caffè non è propriamente un liquido, ma è come dire una cosa di mezzo tra un liquido ed un a...