Pensieri Meridionali
Diario dell’Esperienza Italoamericana
A Journal of the Italian-American Experience
martedì 16 aprile 2019
Stracciatella alla romana
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STRACCIATELLA! Una delle glorie della cucina povera! Il piatto non è esattamente “meridionale,” nacque nel Lazio. Tuttavia in seguito div...
domenica 14 aprile 2019
GIGLI!
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NOW AVAILABLE! GIGLI (Second Enlarged Edition) Second enlarged edition of this essential collection of writings on Beniamino Gig...
lunedì 18 febbraio 2019
Barilotti
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Foto: Leonardo Ciampa I barilotti sono una forma di pasta che qui in America sta guadagnando popolarità, grazie ai supermercati Wegma...
martedì 15 gennaio 2019
Bistecca alla pizzaiola / Steak pizzaiola
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Anche se ho spesso detto che Jeanne Caròla Francesconi (1903-1995) sia la decana della cucina napoletana, in questo caso devo dire (e spe...
martedì 8 gennaio 2019
Pasta Giulio
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Giulio Beniamino Ciampa (età 7 anni) è il più piccolo dei miei quattro figli maschi. Lui ha inventato questa ricetta – anche se insiste...
mercoledì 2 gennaio 2019
What's in a name? / Cosa c'è in un nome?
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Leonardo Antonino (“Tony”) Maggio (1910-1995) Ci sono stati momenti nella mia ricerca genealogica che potremmo definire “strabilianti...
venerdì 28 dicembre 2018
La storia elusiva degli Spaghetti alla Caruso / The elusive story of Spaghetti alla Caruso
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Una delle ultime foto di Enrico Caruso, sul balcone del Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento (1921) One of the last photos of Enric...
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