giovedì 18 ottobre 2018

Fettuccine con prosciutto cotto & limone (ricetta romana) / Fettuccine with ham & lemon (Roman recipe)

›
Varie marche di fettuccine artigianali che si possono comprare qui in America. Mi frustra che non riesca a trovare le fettuccine del Lazio...
mercoledì 17 ottobre 2018

Crema di zucca violino con crostini di pane al rosmarino e speck croccante / Puréed butternut squash soup, with baked rosemary croutons and crispy speck

›
Foto: Mimmo Corcione Crema di zucca violino con crostini di pane al rosmarino e speck croccante (Dedicata a Leonardo Ciampa!) RICETTA...
sabato 8 settembre 2018

Mulignane sott'uoglie / Neapolitan-style marinated eggplant

›
“Mulignane sott’uoglie” Melanzane sott’olio, di stile napoletano Ai vecchi tempi prima della refrigerazione, i contadini furono espe...
domenica 2 settembre 2018

Fusilli avellinesi

›
È domenica. Il giorno nostalgico in cui ricordiamo gli avi e lo spirito dei loro tempi, e delle loro ricette. La pasta che evoca l'...
sabato 1 settembre 2018

Melanzane alla parmigiana / Eggplant parmesan

›
Foto: Leonardo Ciampa (30 agosto 2014) In Italia, come ben sapete, le finestre hanno spesso le persiane di legno. Persiana in sicili...
1 commento:
lunedì 13 agosto 2018

Pappardelle fresche del boscaiolo / Fresh pappardelle alla boscaiola

›
Quando si parla della “Pasta del boscaiolo,” ce n’è pochissimo accordo. Neanche sul titolo c’è consenso – alcuni dicono “Pasta del bo...
giovedì 22 febbraio 2018

Italia First

›
Pomodoro di Pachino (IGP), tipo di pomodorino proveniente da parte della Sicilia sudorientale (specificamente delle provincie di Siracusa ...