sabato 8 settembre 2018

Mulignane sott'uoglie / Neapolitan-style marinated eggplant

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“Mulignane sott’uoglie” Melanzane sott’olio, di stile napoletano Ai vecchi tempi prima della refrigerazione, i contadini furono espe...
domenica 2 settembre 2018

Fusilli avellinesi

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È domenica. Il giorno nostalgico in cui ricordiamo gli avi e lo spirito dei loro tempi, e delle loro ricette. La pasta che evoca l'...
sabato 1 settembre 2018

Melanzane alla parmigiana / Eggplant parmesan

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Foto: Leonardo Ciampa (30 agosto 2014) In Italia, come ben sapete, le finestre hanno spesso le persiane di legno. Persiana in sicili...
1 commento:
lunedì 13 agosto 2018

Pappardelle fresche del boscaiolo / Fresh pappardelle alla boscaiola

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Quando si parla della “Pasta del boscaiolo,” ce n’è pochissimo accordo. Neanche sul titolo c’è consenso – alcuni dicono “Pasta del bo...
giovedì 22 febbraio 2018

Italia First

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Pomodoro di Pachino (IGP), tipo di pomodorino proveniente da parte della Sicilia sudorientale (specificamente delle provincie di Siracusa ...
martedì 13 febbraio 2018

Il sacro rito del caffè / The sacred rite of coffee

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Photo: Leonardo Ciampa (16 August 2021) Il Sacro Rito del Caffè di Leonardo Ciampa (ultimo aggiornamento: 16 agosto 2021) A Napoli, ...
giovedì 8 febbraio 2018

Patè di fegatini & grand marnier / Pâté de foies de poulet et grand marnier

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www.postandcourier.com Patè alla Leonardo (Patè di fegatini & Grand Marnier) Ingredienti 500 g fegatini di pollo 1 strici...